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要去除水果刀上的粘性残留和果胶，可以尝试以下方法：
1、使用热水和肥皂：将水果刀放在热水中浸泡一段时间，然后使用肥皂涂抹并清洗，这种方法可以有效地去除大部分残留物。
2、使用牙膏：将少量牙膏挤在刀上，然后用刷子轻轻刷洗，牙膏具有很强的清洁能力，可以帮助去除粘性残留和果胶。
3、使用酒精或醋：酒精或醋可以分解一些粘性物质，可以将酒精或醋倒在布上，然后擦拭刀上的残留物。
4、使用专业清洁剂：如果是特殊材料或难以去除的残留物，可以使用专业的清洁剂来清洗水果刀。
5、使用刀片清洁剂：对于刀具专用的清洁剂，可以根据产品说明进行使用，这类产品通常能够轻松去除刀具上的残留物和污渍。
6、使用小苏打：将小苏打与水混合成糊状，涂抹在刀上轻轻摩擦，然后用清水冲洗干净，小苏打具有很强的去污能力。
7、手动清除：如果残留物较为顽固，可以尝试使用手指轻轻剥离，然后用清水冲洗。
清洗刀具时要确保刀具的安全，避免割伤，使用任何清洁剂时，都要注意通风，避免吸入有害物质，如果以上方法仍无法彻底清除果胶和残留物，建议咨询专业人士或使用其他更专业的清洁方法。
